Lungo

Caffè Lungo är kaffe som bryggs på en espressomaskin. Receptet utgår från grundreceptet espresso men bryggningen får gå längre, ungefär 50 - 70 ml kaffe ska bryggas i koppen. Slutresultatet blir en mer utspädd dryck än espresso som mer liknar vårt svenska bryggkaffe i styrka.

Utgångspunkten är att låta bryggningen fortgå längre än vid bryggning av espresso, vilket ger en bryggtid omkring 40-60 sekunder om inga andra parametrar anpassas. Genom att minska doseringen av kaffepulver eller packa kaffepulvret lösare kan man öka flödet och reducera bryggtiden.

En normal svenskanpassning av receptet är att brygga receptet med dubbelfiltret, och då använda dubbel mängd kaffe och brygga omkring 120 - 150 ml kaffe. Lämplig att brygga i cappuccinokoppen.

ESPRESSOMASKINER

För att brygga espresso behöver du en espressomaskin och en kvarn.

Espressomaskiner för hemmabruk
Kaffekvarnar för hemmabruk