Fakta om kaffebönor
Kaffebönan växer inuti en röd frukt som växer på kaffeplantan, det vetenskapliga namnet är Coffea. Växten trivs bäst i tropiska områden nära ekvatorn, det så kallade "bönbältet." Kaffebönor kommer ifrån länder som Brasilien, Colombia, Etiopien, Vietnam, Costa Rica och Kenya för att nämna några.
Vanligtvis innehåller frukten två kaffebönor, men i ungefär 10–15% av fallen finns bara en kaffeböna inuti, de sägs ha en mer intensiv smakprofil. För att växa optimalt behöver kaffebusken en tropisk miljö med jämn temperatur och riklig nederbörd.
Vanligtvis innehåller frukten två kaffebönor, men i ungefär 10–15% av fallen finns bara en kaffeböna inuti, de sägs ha en mer intensiv smakprofil. För att växa optimalt behöver kaffebusken en tropisk miljö med jämn temperatur och riklig nederbörd.
Kaffebönor – olika sorter
Det finns två olika sorter kaffebönor: Coffea Arabica och Coffea Robusta. Dessa sorter skiljer sig inte bara i smak och arom, utan också i sin växtmiljö, koffeinhalt och odlingsförutsättningar. Tillsammans står de för nästan hela världens kaffeproduktion och representerar kaffebönornas geografiska mångfald.Coffea Arabica
Arabica-kaffebönor, ursprungligen från Etiopien, står för 70–80% av världens kaffeproduktion. Kaffebönan är uppskattad för sin milda och komplexa smakprofil med toner av fruktighet, blommighet och nötighet. Arabica ger en mild syra och lägre bitterhet jämfört med robusta-bönor, då den innehåller mindre koffein – ämnet som ger kaffet en bitter smak. Arabica-bönan är svårare att odla då den kräver högre höjder, över 600 meter och svalare temperaturer. Dessa kaffebönor är också känsligare för sjukdomar och kräver omsorgsfull skötsel men anses ge en överlägsen smakupplevelse.Coffea Robusta
Robusta-kaffebönor har en kraftigare och ibland bitter smak med tydliga jordiga toner och en nötig eftersmak. De innehåller mer koffein än arabica-bönor, vilket bidrar till en mer intensiv smakprofil som ibland kan upplevas bitter. Robusta-träden är tåligare och växer i lägre höjder och klarar av ett varmare klimat. De är mindre mottagliga för sjukdomar och skadedjur, vilket gör dem mer till en lättodlad sort i vissa regioner. Dessa olika sorters kaffebönor erbjuder en smakmässig och geografisk mångfald som berikar kaffekulturen.Kaffebönors rostningsgrader
Varje rostningsgrad ger kaffebönan sin egen unika karaktär och smak, och det finns något för alla smaklökar. De tre vanligaste rostningsgraderna är ljusrost, mellanrost och mörkrost.Ljusrost
Ljusrostat kaffe bjuder på en mildare upplevelse med mindre syra. Alla smaker av kaffebönan utvinns inte riktigt i ett ljusrostat kaffe. Passar de som uppskattar subtila smaker och ljusa toner i sitt kaffe.Mellanrost
Mellanrostat kaffe är det perfekta "lagom" alternativet. Balanserad mängd syra och en fyllig kropp passar det de flesta smakpreferenser. Den ger dig den perfekta kompromissen mellan ljus och mörk rost, vilket gjort den till den populäraste rostningen av kaffebönor i Sverige.Mörkrost
Om du föredrar en djärvare och fylligare kopp kaffe är mörkrost det rätta valet. Mörkrostat kaffe har en intensiv smakprofil och innehåller mer oljiga kaffebönor, vilket ger kaffet en rik och krämig konsistens.Vanliga frågor och svar
Vad är kaffebönor?
Kaffebönor är fröna från kaffeplantan som används för att göra kaffe. De är runda eller ovala och växer inuti röda kaffekörsbär. Bönorna torkas, rostas och mals ner till kaffepulver redo att bryggas.